Ingin membuat ayam bumbu rujak surabaya (resep ibu) yang enak? Tidak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep ayam bumbu rujak surabaya (resep ibu) terbaik! ayam bumbu rujak surabaya (resep ibu) adalah satu dari sekian banyak menu makanan yang paling digemari. Yuk, waktunya untuk memasaknya sendiri di rumah!
Pada umumnya orang takut mulai memasak ayam bumbu rujak surabaya (resep ibu) karena takut rasa masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari ayam bumbu rujak surabaya (resep ibu)! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat menghidangkan ayam bumbu rujak surabaya (resep ibu) hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep ayam bumbu rujak surabaya (resep ibu)!
Untuk membuat Ayam Bumbu Rujak Surabaya (resep ibu), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 500-600 gr Paha ayam (kalau mau pakai dada ayam juga boleh)
- Gunakan disarankan ayam yang ada lemaknya, bisa juga sayap ayam
- Siapkan bumbu :
- Sediakan 8 buah cabai merah besar
- Ambil 9 buah cabai merah kecil / cabai rawit merah (sesuai selera)
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Siapkan 7 siung bawang merah
- Ambil 2 biji kemiri
- Ambil 1 sdt Lengkuas bubuk / 1 ruas jari Lengkuas
- Sediakan 1 sdt kunyit bubuk / 1 ruas jari kunyit
- Sediakan 1/2 sdt jahe bubuk
- Gunakan 2 lembar daun jeruk purut (daun jeruk limau)
- Gunakan 1 blok kaldu jamur (boleh pakai kaldu lain kurang lebih 1 sdt)
- Ambil 1 daging biji pala/ diganti bubuk pala sejumput jari (bs skip)
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk secukupnya
- Gunakan secukupnya garam
- Sediakan untuk sayur pendamping bisa dgn sayur cah sawi
- Gunakan Urap urap juga enak, atau dengan sayur kulup (sayur rebus)
- Ambil Bahan tambahan :
- Siapkan 500 ml air
- Sediakan Minyak goreng
Namun sekarang, rujak bukan hanya menjadi. Ini bukan ayam dengan sambal rujak buah, loh. Disebut bumbu rujak karena terdapat banyak rempah selain cabai, termasuk gula merah yang biasa digunakan dalam sambal rujak buah. Tentu pedas, manis, dan gurih bersatu di lidah anda!
Proses menyiapkan Ayam Bumbu Rujak Surabaya (resep ibu):
- Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera, jangan lupa beri sayatan dibagian ayam yg tebal dagingnya supaya cepat matang dan bumbu merasuk dengan baik. sisihkan ayam yg sudah bersih.
- Siapkan bumbu. disini saya menggunakan Food processor untuk mengolah semua bumbu. bisa juga pakai blender.
- Masukan semua bumbu kedalam blender. kecuali kulit biji pala(kalau pakai pala bubuk campurkan saja ke dalam blender) dan garam.
- Setelah bumbu halus, siapkan Wok anti lengket atau wajan teflon (happy call juga bisa) diatas kompor. tuangkan sedikit minyak goreng kira kira 5 Sdm didalam wajan. panaskan dengan api tinggi. setelah minyak panas turun kan api sampai level sedang.
- Tuang bumbu yang telah di blender kedalam wajan. aduk aduk bumbu sampai merata dengan minyak, setelah bau bumbu mulai harum dan bumbu mulai berwarna sedikit lebih gelap, koreksi rasa dan masukan garam sedikit demi sedikit sampai rasa mendapatkan rasa Umami. gurih gurih sedap
- Masukan ayam kedalam wajan dan aduk merata dengan bumbu.
- Setelah merata naikan level api ke tinggi dan tuangkan sedikit demi sedikit air. tutup dengan penutup wajan.(disarankan tutup kaca supaya gampang terlihat kalau tidak ada tutup biasa tapi jangan terlalu rapat biar bisa di intip)
- Selalu kontrol kadar air didalam wajan jangan sampai terlalu gosong.
- Cek ke empukan ayam dengan menusuknya menggunakan garpu.
- Jika ayam belum empuk tambahkan air lagi setelah air susut. jika sudah dirasa empuk. susutkan air sampai kering dan sedikit mirip terpanggang. ini agak susah tapi enak hasilnya kalau berhasil.
- Taraaaa Ayam bumbu rujak surabaya resep ibu jadiii. selamat menikmati.
Ayam bumbu rujak, satu olahan ayam tradisional nan menggiurkan yang begitu disukai orang Indonesia karena kejutan rasanya. Bumbu-bumbunya berpadu dengan serasi dan meninggalkan sedikit rasa pedas dan asam manis yang selalu disambut baik oleh lidah Asia kita. Indonesian main dish Ayam (Panggang) Bumbu Rujak, resep, asli, Indonesia, step-by-step. Resep Ayam Bumbu Rujak Original. image via fimela.com. Resep pertama yang bisa Kamu coba adalah ayam bumbu rujak original.
Selamat mencoba resep ayam bumbu rujak surabaya (resep ibu)! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
