Bosan dengan menu makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep roti sobek keju metode autolisis ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! roti sobek keju metode autolisis salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Kebanyakan orang sudah minder duluan roti sobek keju metode autolisis karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek keju metode autolisis! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak roti sobek keju metode autolisis hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep roti sobek keju metode autolisis!
Untuk menghidangkan Roti sobek keju metode autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil Bahan autolisis:
- Ambil 100 gr tepung protein tinggi (saya cakra kembar)
- Ambil 100 gr air putih
- Ambil Bahan adonan roti:
- Sediakan 600 gr tepung protein tinggi
- Gunakan 5 gr ragi instan
- Sediakan 130 gr gula pasir
- Gunakan 150 ml susu cair (saya UHT full cream)
- Sediakan 50 gr whipcream cair (saya ganti UHT)
- Sediakan Bahan fat:
- Siapkan 70 gr butter (saya pakai margarin)
- Siapkan 6 gr garam
- Siapkan Bahan isian roti keju:
- Sediakan 75 gr keju cheddar, parut
- Gunakan 50 gr tepung protein sedang, sangrai
- Siapkan 25 gr margarin
- Sediakan 30 gr SKM
- Gunakan 30 gr gula pasir
Seneng banget dgn hasilnya walau tanpa tenaga extra menghasilkan roti yg. Sebenarnya ada banyak variasi roti sobek yang bisa kita buat, seperti roti sobek keju, roti sobek coklat, roti sobek strawberrt, roti sobek bluberry, roti sobek meses dan masih banyak varian yang lain. Namun pada bahasan kali ini kita lebih fokus membahas tentang. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.
Proses memasak Roti sobek keju metode autolisis:
- Siapkan bahan autolisis, masukkan dalam wadah lalu campur merata. Tutup wadahnya, dan biarkan dalam wadah tertutup selama 1-4 jam (saya 2 jam).
- Sambil menunggu bahan autolisis, siapkan bahan adonan. Pisahkan bahan kering dan bahan cair.
- Setelah 2 jam, campur bahan autolisis dengan sebagian bahan cair. Jangan langsung campur bahan autolisis dengan bahan kering karena sulit bercampur.
- Siapkan bahan kering tepung, gula, ragi, campur lalu buat lubang di tengah. Masukan bahan autolisis dan sisa bahan cair (susu).
- Aduk adonan sampai kalis (saya pakai breadmaker, bisa juga pakai mixer dengan pengaduk yg spiral ya). Lalu proofing selama 1,5 jam (saya 1 jam). Ini windowpane saya, masih kurang sempurna siih hehe
- Kempeskan adonan, lalu timbang masing2 60 gr, pipihkan, beri isi, lalu bulatkan. Tata dalam loyang. Proofing kembali selama 2 jam (saya 1 jam) di suhu ruang. Lalu oleskan susu cair lalu beri parutan keju di atasnya.
- Panaskan oven kurang lebih 15 menit. Setelah itu masukkan adonan roti dan panggang kurang lebih 30 menit, atau sesuaikan dengan oven masing2. Saya pakai otang dengan api sedang cenderung besar.
- Bisa juga dikasih isi atau toping lainnya ya.
Roti ini tergolong praktis karena Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini semakin enak. Misalnya dengan isian keju manis, cokelat, atau sosis. Salah satunya adalah roti sobek isi krim vanila, roti sobek isi selai strawberry, blueberry, cokelat, keju dan juga selai kacang. Nah, bagi yang hobi makan roti sobek dan sering membelinya di luaran, coba bikin sendiri di rumah yuk. Roti Sobek memang tergolong kedalam cemilan yang cukup praktis dan juga mudah dalam pembuatan nya. makanan yang satu ini sangat cocok untuk sarapan keluarga dipagi hari, cocok juga untuk bekal anak sekolah.
Mudah bukan membuat roti sobek keju metode autolisis? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
