Roti Sobek Dengan Metode Water Roux
Roti Sobek Dengan Metode Water Roux

Ingin tau rahasia bikin roti sobek dengan metode water roux yang nikmat? Tidak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep roti sobek dengan metode water roux terbaik! roti sobek dengan metode water roux pas untuk dipadukan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin special.

Sebagian Besar orang tidak berani memasak roti sobek dengan metode water roux karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek dengan metode water roux! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar rasa makanan semakin lezat tentu saja harus memakai berbagai bumbu agar makanan yang dihasilkan terasa lezat. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menyiapkan roti sobek dengan metode water roux hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin roti sobek dengan metode water roux yuk!

Untuk menyiapkan Roti Sobek Dengan Metode Water Roux, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
  1. Ambil Bahan water roux :
  2. Sediakan 2 sdm / 23 gr tepung terigu(saya pakai segitiga biru)
  3. Ambil 100 ml air bersih
  4. Sediakan Bahan Roti :
  5. Gunakan 125 gr tepung terigu pro rendah(saya pakai segitiga biru)
  6. Sediakan 200 gr tepung terigu pro tinggi(saya pakai cakra kembar)
  7. Sediakan 1 sdm /10 gr susu bubuk putih(sy pakai dancow)
  8. Ambil 1 butir kuning telur suhu ruang
  9. Sediakan 1 1/2 sdt atau 5 gr ragi instan(sy pakai fermipan)
  10. Sediakan 100-150 ml air bersih suhu ruang(sesuaikan adonan)
  11. Ambil 50 gr gula pasir
  12. Ambil 1 sdm / 40 gr margarine(saya pakai blue band)
  13. Gunakan Bahan tambahan :
  14. Gunakan Secukupnya isian roti jika ingin pakai
  15. Ambil Secukupnya margarine untuk mengoles loyang
  16. Gunakan Secukupnya susu cair untuk mengoles roti

Kali ini ngeruti lagi dengan menggunakan metode Tang Zhong atau Water Roux. Dulu sudah pernah, memang hasilnya top markotop , lembuuut, juara deh pokoknya. Baiklah, itu tadi resep membuat roti sendiri yang awet empuk dan lembut menggunakan metode thang zong dan water roux. Roti sobek tangzhong/water roux super lembut. sebenarnya ga ada niat untuk buat roti ini. tapi karena sayang raginya ga kepake abis buat Donat no knead jadi deh berkeinginan untuk buat roti ini.

Cara menyiapkan Roti Sobek Dengan Metode Water Roux:
  1. Membuat water roux : campurkan 2 sendok makan terigu lalu larutkan dengan air 100 ml. Aduk rata lalu masak dengan api kecil. Di aduk hingga adonan mulai mengental dan berubah warna lalu matikan api kompor. Aduk terus hingga benar2 matang. Dinginkan. Tutup permukaannya agar tidak kering. Sisihkan.
  2. Campur dalam 1 wadah besar semua bahan untuk adonan roti kecuali margarine. Masukkan juga adonan water roux yang sudah dingin.Aduk rata lalu uleni atau mixer hingga 1/2 kalis. Setelah 1/2 kalis baru ditambahkan margarine lalu di uleni kembali atau di mixer sampai adonan kalis elastis.(untuk air di masukkan sedikit demi sedikit sampai di dapat tekstur yang baik)
  3. Setelah kalis elastis lalu bentuk bulat adonan, oles permukaannya dengan minyak agar tidak kering lalu tutup dan diamkan selama 30-45 menit/sampai mengembang 2× lipat(tergantung suhu ruang).
  4. Setelah adonan mengembang. Kempiskan adonan dan keluarkan semua udara yang ada dalam adonan lalu bagi2 adonan sesuai selera. Kalau saya 46-47 gr/ biji hasilnya 15 bulatan.lakukan hingga selesai. Lalu tata di loyang yang telah dioles margarine. Tutup dan diamkan kembali selama 20-30 menit/sampai adonan mengembang.
  5. NB : Jika ingin diberi isian. Setelah adonan dibagi2 dan dibulatkan. Kembangkan dulu adonan lalu ambil 1 bulatan dan beri isian. Lalu di tata ke dalam loyang yang sudah di oles margarine. Kemudian di tutup dan di diamkan kembali hingga mengembang 2× lipat.
  6. Adonan yang sudah mengembang siap di panggang. Sebelum dipanggang oles permukaan adonan dengan susu cair. Saya pakai oven tangkring. Gunakan api sedang lalu panggang adonan roti di rak paling atas. Panggang selama 20-25 menit. Jika bagian permukaan roti sudah kecoklatan. Keluarkan dari oven. Keluarkan dari loyang lalu oles dengan margarine permukaan roti. Diamkan hingga dingin lalu dikemas/di simpan dalam wadah tertutup agar rotinya tidak kering. Selesai.

Penasaran dengan metode tangzhongitu apa jadi saya cari di google katanya dalam buku "Bread. Dengan metode water roux donat yanng dihasilkan akan lebih lembut dan empuk. Setelah dingin beri toping meses atau yang lainnya sesuai selera Begitulah resep donat dengan metode water roux. Cara membuat roti goreng isi coklat empuk dan mudah ». Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.

Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat roti sobek dengan metode water roux hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.