Jenuh sama menu makanan yang itu-itu saja? Kamu perlu coba resep lalampa (lemper isi ikan pedas) ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! lalampa (lemper isi ikan pedas) cocok untuk makanan sehari-hari di rumah maupun untuk sajian perayaan.
Pada umumnya orang tidak berani memasak lalampa (lemper isi ikan pedas) karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lalampa (lemper isi ikan pedas)! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan lalampa (lemper isi ikan pedas) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep lalampa (lemper isi ikan pedas)!
Untuk menyiapkan Lalampa (lemper isi ikan pedas), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil beras ketan
- Ambil santan masak
- Gunakan daun pandan
- Gunakan daun salam
- Ambil daun pisang
- Siapkan tusuk lidi
- Sediakan Bahan isian :
- Siapkan daging ikan cakalang
- Siapkan cabe merah
- Gunakan bawang putih
- Gunakan bawang merah
- Ambil jahe digeprek
- Gunakan sereh digerpek
- Gunakan daun jeruk
- Siapkan garam
- Ambil gula pasir
- Ambil penyedap
- Gunakan minyak goreng
- Ambil air
Lalampa adalah kudapan khas Manado yang bentuknya menyerupai lemper dengan isian ikan yang sudah dibumbui. Isi, lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Goreng di atas api panas sampai matang. TIPS utk Ikan tongkol asap bisa diganti dengan ikan tongkol atau tuna segar yg dibakar di atas bara api atau panggang di oven hingga matang dan Bakar lalampa diatas bara api kecil hingga daunnya kering kecoklatan dan aromanya harum. proses pemanggangan hanya utk menambah aroma karena.
Proses membuat Lalampa (lemper isi ikan pedas):
- Rendam beras ketan selama 2 jam lalu cuci bersih, tiriskan
- Masak santan bersama daun pandan, daun salam dan 1 sdm garam setelah mendidih, angkat sisihkan
- Siapkan dandang lalu kukus beras ketan selama 20 menit
- Setelah itu angkat ketan masukan kedalam santan yg telah dimasak hingga air santannya meresap lalu kukus kembali selama 20 menit
- Membuat isian suir daging ikan yang sudah dikukus / direbus
- Haluskan cabe, bawang merah & bawang putih
- Tumis bumbu halus masukan daging ikan yg sedah disuir tambahkan jahe, sereh, daun jeruk, garam, gula & penyedap, korekai rasanya jika sudah pas angkat
- Setelah ketan matang angkat, ambil daun pisang yang sudah dipotong2 selebar 20cm ambil 1 sendok makan penuh taruh didaun pipihkan lalu beri isian ikannya padatkan dan gulung ujung2nya kita sematkan tusuk lidi (bisa menggunakan staples tapi hati2 saat membukanya)
- Setelah semua selesai bakar menggunakan teflon yg diolesi minyak, hingga daun layu terbakar, angkat sajikan
Bikin deh Lalampa alias lemper isi tongkol pedas. yum yum yum. Resep Lalampa Isi Ikan Asap Asal Manado yang Enak dan Legit. Lalampa cocok untuk disantap dalam keadaan panas maupun dingin. Perlu kesabaran dan waktu ekstra untuk membuat Lalampa karena butuh pernak-pernik di sana - sini tetapi jika Jika tersedia pilih ikan tuna segar kemudian bakar di atas elektrik grill atau di atas kompor dengan wajan pembakar. Lalampa adalah makanan ringan serupa lemper yang populer di Manado.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat lalampa (lemper isi ikan pedas) hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
