Bosan sama makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep classic mooncake ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! classic mooncake cocok untuk dipadukan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin special.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak classic mooncake karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari classic mooncake! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat memasak classic mooncake hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin classic mooncake yuk!
Untuk memasak Classic Mooncake, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil Golden Syrup :
- Ambil 50 gr gula pasir
- Sediakan 2 sdm air
- Ambil 250 gr gula pasir
- Siapkan 150 ml air panas
- Ambil 1/2 buah lemon ukuran sedang
- Siapkan Bahan Kulit :
- Siapkan 270 gr tepung terigu
- Siapkan 140 ml golden syrup
- Ambil 60 ml minyak sayur
- Sediakan 1 sdt tepung custard
- Siapkan 1/2 sdt vanila
- Siapkan Bahan Isian Pasta Kacang Merah :
- Sediakan 250 gr kacang merah (direndam minimal 3 jam)
- Sediakan 175 gr gula pasir
- Gunakan 2 sdm tepung custard dilarutkan dgn sedikit air
- Gunakan 120 ml minyak sayur
- Ambil Bahan Olesan (Campur jadi satu) :
- Ambil 1 btr kuning telur
- Sediakan 1 sdm golden syrup
- Siapkan 1 sdm air
Mooncakes: Mooncakes are a type of Chinese pastry traditionally eaten during the Mid-Autumn festival, but can be enjoyed any time in the year. I decided to make some this past Chinese New Year. This recipe shows you how to create traditional Cantonese mooncakes from scratch without purchasing golden syrup or kansui. It uses black sesame filling with salty egg yolk.
Proses membuat Classic Mooncake:
- Utk Golden Syrup : Masak 50 gr gula dgn 2 sdm air hingga membentuk karamel, lalu masukkan 150 ml air panas perlahan-lahan, tambahkan 250 gr gula, aduk rata, masukkan air perasan lemon + kulit lemon, biarkan mendidih, jangan diaduk, masak dgn api sedang sekitar 30 menit hingga mengental seperti madu.
- Untuk Kulit : Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga tercampur rata, kemudian bungkus adonan dengan plastik dan masukkan kulkas selama 3 jam.
- Untuk Isian : Rebus kacang merah yang telah direndam sampai lunak. Lalu blender hingga halus. Masak kacang merah yang telah halus, tambahkan gula pasir dan larutan tepung custard, masak hingga setengah kering, setelah itu tambahkan minyak, masak hingga benar2 kering sambil terus diaduk.
- Keluarkan adonan kulit yang telah disimpan 3 jam di kulkas. Adon kembali. Ambil adonan kulit ditimbang 35 gr lalu pipihkan dgn rolling pin.
- Isi adonan kulit dgn pasta kacang merah 40 gr, lalu bulatkan. (Saya pakai cetakan Mooncake 75 gr)
- Cetak dengan cetakan Mooncake, lalu taruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak. (Cetakan sebaiknya dilumuri sedikit tepung terigu agar mooncake mudah keluar)
- Panggang 10 menit dgn suhu 170 C. Keluarkan dari oven, percikkan sedikit air agar permukaannya tidak retak, dinginkan sebentar, lalu oles dengan bahan olesan.
- Panggang kembali sekitar 10 menit, keluarkan, percikkan air lagi, dinginkan, lalu oles lagi dgn bahan olesan.
- Panggang kembali 10 menit hingga matang. Jika bagian atas belum terlalu coklat bisa panggang dengan api atas selama 5 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan.
- Mooncake siap dinikmati.. =)
This article is part of our Mid-Autumn Festival Family Guide. Sign up for our newsletter to receive our best activity, recipe and craft ideas before every Chinese holiday. See more ideas about Moon cake, Mooncake recipe and Asian desserts. Mooncakes—Traditional Version Traditional Cantonese Dim Sum for a special occasion - usually served for the August. Red bean mooncake, matcha mooncake, and yoghurt mooncake of Ganso are also worth to taste.
Selamat mencoba resep classic mooncake! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
