Ingin membuat mie ongklok dan tempe mendoan yang lezat? Gak usah ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mie ongklok dan tempe mendoan terbaik! mie ongklok dan tempe mendoan cocok untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin meriah.
Sebagian Besar orang sudah menyerah duluan mie ongklok dan tempe mendoan karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mie ongklok dan tempe mendoan! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar rasa makanan semakin lezat pastinya harus menggunakan banyak bumbu agar masakan yang dibikin terasa enak. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan mie ongklok dan tempe mendoan hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mie ongklok dan tempe mendoan yuk!
Untuk menghidangkan Mie Ongklok dan Tempe Mendoan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 1 bks mi kering telur yang bentuknya pipih
- Sediakan 5-6 lbr kol putih, potong kotak ukuran 4 cm
- Gunakan 4 btg daun kucai, potong panjang 4 cm
- Gunakan 1 dada ayam dengan tulang, cuci bersih
- Siapkan 6 buah cakar ayam, cuci bersih
- Gunakan 50 gr gula jawa
- Ambil 2 lbr daun salam
- Sediakan 1 bks kaldu ayam bubuk
- Sediakan Tepung sagu secukupnya, campur dengan sedikit air
- Ambil Bawang goreng
- Ambil secukupnya Garam dan merica
- Ambil Opsional: Kecap manis secukupnya bila kuah kurang merah
- Sediakan Cabai rawit hijau secukupnya sesuai selera
- Gunakan Bumbu Halus:
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Ambil 4 btr kemiri
- Sediakan 2 sdm ebi kering, goreng (Sebelum dihaluskan, ebi harus digoreng terlebih dahulu hingga kering supaya kuah kaldu tidak berbau amis)
- Ambil 1/2 sdm garam
- Gunakan Bahan Mendoan:
- Sediakan 10 bh tempe mendoan siap beli atau 1 bks tempe utuh, iris tipis
- Ambil 100 gr tepung terigu atau tepung beras (boleh dicampur)
- Ambil 25 gram tepung tapioka
- Siapkan 5 btg daun kucai, iris 2 cm
- Ambil 200-250 ml air (bergantung pada jenis tepung terigu)
- Siapkan Minyak goreng
- Ambil Bisa ditambahkan garam bila kurang asin
- Sediakan Bumbu halus mendoan:
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 2 btr kemiri
- Siapkan 1 sdt biji ketumbar
- Ambil 1/4 ruas jari kencur
- Siapkan 1/4 ruas jari kunyit
- Sediakan 1 bks kaldu ayam bubuk
Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan. Tempe Mendoan dan Sayuran di Mie Ongklok [image source]. Udara Wonosobo yang dingin memang pas banget untuk menikmati semangkuk mie hangat di Warung Mie Ongklok Longkrak.
Langkah-langkah memasak Mie Ongklok dan Tempe Mendoan:
- – Rebus dada ayam dan cakar dengan 1,25 liter air yang diberi sedikit garam. - – Masak dengan api kecil hingga ayam lunak, kemudian tiriskan ayam. - – Goreng ayam hingga cokelat keemasan, kemudian suwir-suwir. - – Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. - – Masukkan air kaldu ayam, daun salam, gula jawa, kaldu ayam, bubuk merica, dan garam secukupnya. - – Didihkan. - – Kentalkan dengan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air. - – Jika kurang merah, tambahkan sedikit kecap manis.
- – Didihkan air untuk merebus mi kering hingga setengah matang. - – Masukkan kol putih dan daun kucai bersamaan dan rebus kembali bersama mi hingga matang. Tiriskan. - - – Untuk tempe mendoan: rendam tempe dalam air garam (air 500 ml dan 1 sdm garam) selama kurang lebih 5-10 menit. Campur bumbu halus dengan tepung terigu, tepung sagu, dan air. Tambahkan daun kucai. Celupkan tempe satu persatu dan goreng dalam minyak yang cukup panas hingga kuning kecokelatan.
- – Untuk menyajikan mie ongklok, susun mi dan sayur ke dalammangkuk. Taburi dengan ayam dan bawang goreng. Terakhir, tuang kuah di atasnya. - – Jika suka rasa pedas, Anda boleh menambahkan cabai rawit hijau yang telah dihaluskan. - - Untuk 4 porsi - - Tip dari Mama: - - ♥ Biasanya mie ongklok disajikan bersama tempe mendoan. Hmmmm nikmatnyaaaa.. Mendoannya bisa dicelup dalam bumbu ebi nya… nyamm nyammm… - Saya biasa menyajikan tempe mendoan saat saya memasak Mie Ongklok ala Wonosobo.
- Tetapi tempe ini bisa disajikan sebagai snack sore bersama teh. Selain menambahkan daun kucai, karena susah didapatkan anda bisa menggantinya dengan daun bawang. Bila anda menyukai tempe goreng kering, potong tempe setipis mungkin sehingga hasilnya bisa kering dah renyah.
Perpaduan mie kuning lembut dengan kuahnya yang lezat mampu membangkitkan semangat untuk kembali. Mie ongklok merupakan makanan mie berkuah yang disajikan dengan mie kuning, potongan kol, daun kucai, serta kuah yang sangat kental karena dicampur dengan tepung tapioka. Seporsi mie ongklok ditemani menu pendamping yaitu sate sapi dan tempe kemul. Selamat pagi sahabat MOI, oh iy mimin mau nanya nih, adakah yang tau hari anak sedunia didirikan oleh siapa dan tahun berapa.? Barang kali ada yang belum tau nih mimin kasih tau, hari anak sedunia didirikan oleh Badan Dunia Perserikatan Bangsa.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mie ongklok dan tempe mendoan hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
